水切りヨーグルトを作ると大量に出るホエイ、高タンパクで低カロリー、美容成分も多く含まれているので、
捨てずに使いましょうというのは良く言われる事ですが、
具体的にどんな成分が含まれているのかは、あまり知られていないんですよね。
元になるヨーグルトによって変動はしますが、ホエイ100gあたりのカロリーは15～20kcal、タンパク質は0.6g程度です。
ヨーグルト100gあたりでは、約60kcal、タンパク質は3.6g程度となります。
ちなみにホエイには脂質は僅か0.06g程しか含まれていません。
確かにホエイのカロリーは低いけど、タンパク質の量はとても少ないんですよ。
ホエイが高タンパクだと言われるのは、ちょっとした勘違いなのかも知れませんね。
ホエイは高タンパクなのではなく、体に吸収されやすい「良質なタンパク質」を含んでいるんですよ。
- 代謝を助けるビタミンB2、
- 貧血予防や不眠症の軽減にも役立つビタミンB12の含有量が多く、
- 免疫力を高めるラクトフェリン、
- 抗酸化作用のあるグルタリオンも含んでいる、
そのため毎日の美容や健康に役立ちます。
代謝向上効果のあるアルブミンの作用により、ダイエット効果や美肌作用も期待できますね。
人が生きて行く上で必要とされる、必須アミノ酸を全て含んでいますし、抗ストレス作用もありますので、やはりホエイは体に良い事には間違いありません。
ヨーグルトの上澄みや水きりヨーグルトで出来たホエイは、捨てずに使ってしまいましょう。